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原料介绍

口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节看癫痫病去哪好愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五;对附肢，其末端为锐

养生之道网导读：皮皮虾的吃法有哪些?说到皮皮虾，很多人眼睛亮了，口水流了，确实，皮皮虾是海鲜中不可多得的美味。皮皮虾怎么做好吃呢?下面来了解皮皮虾的吃法和食用禁忌。

皮皮虾，广东人叫濑尿虾，是一种营养丰富的海味食品，不过因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。

皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。每年4-6月份的皮皮虾最肥美。常吃皮皮虾，还能补钙、保护心脑血管、增强体质等。

对于爱吃海鲜的朋友，皮皮虾是不可抵挡的美食诱惑，各种做法的皮皮虾，都令人回味无穷。

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点击图片进入下一页点击图片进入下一页点击图片进入下一页点击图片进入下一页　　皮皮虾的食用处理方法

清洗皮皮虾：

1.将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

2.接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

3.如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

4.我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

皮皮虾快速剥壳：

1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4.背部整个壳就掀开了。

皮皮虾的吃法(做法)大全

无论是椒盐、豉油或清蒸、葱油蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，皮皮虾都能制成令人垂涎的美味佳肴。

一、椒盐皮皮虾

原料：活皮皮虾、蒜头

干红椒、料酒、盐、椒盐

做法：

1.将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀，蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈;

2.锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油;

3.倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香，将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

二、清蒸皮皮虾

原料：皮皮虾、盐、蘸料

做法：

1.将皮皮虾用淡盐水泡一泡，洗干净，然后去眼、肠等部位;

2.沥干水分，码放在盘中;蒸锅加水，将皮皮虾连盘一齐放在蒸盘上;

3.大火蒸至水开，继续蒸三分钟左右即可;

4.食用时可直接吃也可以蘸姜醋食用。

三、炒

辣炒皮皮虾

原料：皮皮虾、青红辣椒、香菜、葱姜蒜末、四川辣酱、生抽、盐、料酒

做法：

1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制;

2.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香;

3.太原癫痫病医院哪家好放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。

爆炒皮皮虾

原料：皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、酱油、花生油

做法：

1.在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅;

2.接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒;

3.放入锅中盖锅盖小火焖一癫痫怎样治的好会即可出锅。

豉椒皮皮虾

原料：皮皮虾、青椒、红椒、蒜、香葱、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、盐、蚝油、麻油

做法：

1.青红椒切块，香葱切段、蒜切片，豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀;

2.烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香;

3.放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。

四、水煮

盐水皮皮虾

原料：虾蛄两斤、青红椒适量、盐、姜汁、玫瑰露。

做法：

1.先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮;

2.大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

五、腌制

腌濑尿虾

原料：濑尿虾、香菜、蒜头、辣椒、酱油

做法：

1.把濑尿虾洗净，控干水，把香菜、蒜头、辣椒切碎;

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2.把所有东西放进容器里，放酱油，差不多没到虾就可以;

3.腌1-2个小时就可以直接吃。

六、烤

烤濑尿虾

原料：濑尿虾、沙律酱、蟹子

做法：

1.濑尿虾入锅放水灼至八成熟，捞出沥水。待虾沥干，用剪刀将虾脚剪掉，将腹部的软壳剪掉;

2.把沙律酱填到虾的腹部，填满;

3.放入烤箱，150度，烤至沙律酱表面金黄色即可。

哪些人不能吃皮皮虾、皮皮虾的注意事项

一、哪些人不能吃皮皮虾?

宿疾者、正值上火之时;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人忌食;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

二、皮皮虾的适用人群

一般人均可食用。尤适宜中老年人、孕妇和心血管病患者;肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之黑龙江较好癫痫病专科医院人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

三、皮皮虾的食用禁忌

1.吃皮皮虾的时候一定不能同时吃大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。

2.皮皮虾不宜与猪肉同食，会损精。

3.皮皮虾忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，会引起痢疾。

4.喝果汁的同时也不能吃虾，这样会导致腹泻。

5.在烹饪皮皮虾时，不宜放味精，因为皮皮虾本身就带有鲜味，放味精反而会破坏它本身的鲜味。

6.皮皮虾不宜与含鞣酸的水果同吃，如葡萄、长春治疗癫痫病医院哪家较好石榴、山楂、柿子等，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃过海鲜后，最好间隔2小时以上再吃这类含鞣酸的水果。