红薯是值得大部分人可以多吃的食物，红薯被人们称为长寿食品，其营养价值非常高，比如含有大量的氨基酸，含有丰富的纤维素，另外含有蛋白质、维生素等等。红薯的吃法有很多，平时很多人喜欢吃烤红薯，今天介绍的美食是红薯粉条，想必很多人都吃过，这道美食的制作方法如下。

手工粉条的制作过程：

很多人都喜欢吃粉条，可现在能买到真正的红薯粉条不多，木薯粉、淀粉、明胶...各种替代品层出不穷。今天让大家看看手工粉条是如何制作的。

一斤纯红薯粉条的成本：好的红薯6-8斤出一斤淀粉，一斤淀粉出一斤粉条，单原材料成本一斤粉条也要在5-7元/斤，如用手工制作加上人工费用最少也要10元/斤了。

主要原材料：红薯淀粉（自家红薯加工而癫痫病护理成，过程相当复杂，要经过红薯清洗、破碎、过滤、兑浆...起粉、吊包、干燥而成）

1、和面：将干淀粉用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。然后与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。

2、漏粉：把调好的面团放入漏勺中(漏眼直径为1毫米，架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾，随时打凉水，以保证粉条不易折断张家口市哪家医院羊羔疯好。

3、冷却：用干净竹竿挑起锅中浮起的粉条，放入冷水中冷却，冷却后的粉条用竹竿绕成捆，防止粉条互相粘连。

4、干燥：浸过水的粉条即可挂在竹竿上，均匀干燥，干燥后的成品即可包装待销。

手工红薯粉条有什么样的特点，一般的机械粉条又有什么样西宁市大通回族土族自治县看母猪疯挂哪个科的特点，它们之间有什么样的区别吗？手工加工出来的纯红薯粉条，其口味特好，吃起来爽口，有粘感，久煮不烂，但也不会出现煮不熟的感觉，真正百吃不腻，多吃有益身心健康。但是制作过程中有少部分次品，所以成本高，销售价格会比市面上的粉条高一筹。机械加工出来的纯红薯粉条，其口味差一点，吃起来比较硬，粘感度少，煮出来的感觉有煮不透的感觉。制作过程不会有次品，成本低，价格会销低。但真正通过机械的一般都有掺假成份，制出来的样式也特别的美，其各方面就更不能相比，现在市面上基本是这种类似产品，也许从农贸市场到大型超市也找不到真正的纯红薯粉条，更不用说是手工加工的纯红薯粉条了哈尔滨市治疗癫痫医院哪，已经很难找到了。