马铃薯是比较常见的蔬菜，在饭桌上秦皇岛市到哪里治癫痫病小发作相信很多人都容易吃的到马铃薯，而且马铃薯中含有的淀粉以及一些营养物质，对我们的身体健康也比较有利，但是一般来说吃马铃薯很多人都会煮熟了吃，那么有了解过马铃薯是否可以生吃吗？现在我们就具体去了解一下这些饮食常识。

土豆含龙葵素，致毒成分为茄碱，又白银哪家医院治疗癫痫病最优惠称土豆毒素，未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg，所以大量食用未成熟或发芽土豆可引起急性中毒。

薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因怎么预防儿童癫痫病效果明显此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

所以，土豆最好不要生吃，如果处理不当会有毒。

绿皮的土豆能吃吗

土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是儿童癫痫病的治疗起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色土豆片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。野生的土豆毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的土豆毒性很低，很少有土豆中毒事件发生。栽培土豆一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生土豆。土豆储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。

正确的食用一些食物，对我们的身体健康肯定是比较有利的，因为这些食物中富含的营养物质，可以有效地帮助我们预防以及解决一些疾病，所以大家在生活当中都应该多去了解这些饮食常识，让自己吃得更加的安全健康。