压力锅适合炖肉，铁锅适癫痫如何治疗最好合炒蔬菜，砂锅适合炖豆子杂粮……要把菜做得美味又健康与用什么锅具烹饪大有关系，否则不但营养会打折扣，饮食安全辽宁有哪些癫痫病医院还会“亮黄灯”。本期为你一一细数“锅菜配”。

一、压力锅

压力锅，俗称高压锅，传统的压力锅多为铝合金材质，随着制造工艺的提升和铝制材料对健康负面影响的发现，如今的压力锅大多以更新换代为不锈青少年癫痫病早期症状钢材质。

安全提醒：不能盛汤、煎中药

在不锈钢中，含有一定量的铬合金元素，它能使钢材表面形成一层氧化薄膜河北癫痫病去昆明最好的癫痫病医院在哪里哪里治(钝化膜)，使钢材与外界隔离从而不会生锈。目前来看，不锈钢具有较好的稳定性，在一般的炖、煮、煸、炒过程中，金属物质不会被溶出。但是，不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋和菜汤。这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，不锈钢同样会与这些电解质起化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。所以，在烧完汤后，最后立即改用搪瓷锅等其他锅绥化治疗癫痫病最好的医院具盛放。

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营养建议：适合炖肉，营养保值时间短

用压力锅炖煮肉类，不但烹饪时间更快，而且也更好地保留了食物中的营牛腱等这些久煮不烂的肉，用压力锅煮既快又营养。

营养建议：别煮豆和杂粮，维生素流失多

如豆类和有些杂粮也不北京看癫痫病的医院容易煮烂，有不少人也尝试用压力锅，虽然烹饪时间能够缩短，但其营养成分会流失很多。因为豆类和杂粮富般锅具的炖煮中缩短烹饪时间。

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