腊鱼是很多人最爱,这样的鱼不仅好吃,而且含有的营养元素比较多,同时它齐齐哈尔市专治癫痫病症的医院有哪些含有的蛋白质、氨基酸要比其他鱼多,因此对这样鱼吃的时候,利于身体各方面发展,吃腊鱼也需要对它进行更多认识,腊鱼的做法如何呢,这也是很多人不太清楚的,这样的鱼在制作上,也有很多不错方法。
腊鱼的做法一:
材料:腊鱼,冷盐水,茶油,清油,青椒,酱油,鸡精,青蒜末
做法
1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自永胜县哪些癫痫病医院好己做的,没有放那些硝和色素等等致癌的东西).
2.烧茶油爆香腊鱼,上锅蒸五分钟;
3.另外烧清油煸炒青椒丝,倒入蒸好的鱼,翻几翻,喷红烧酱油(颜色南乐县哪个医院能看癫痫病漂亮),撒鸡精,青蒜叶末,出锅就OK了.
做法二:
材料:腊鱼(切块泡软,去鳞,洗净),干辣椒,干豆豉,姜,料酒,清水
做法
1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。
2.炒锅倒油,油热下鱼块两面煎黄。
3.烹入料酒,加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
4.加小半碗清水,大火煮开后转小火。
5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话,在上一步烧开后,盛入盆中置入高压锅20分钟也可,我以前都是这么做的,海北专治癫痫病医院哪家好味道也非常的好。
这两种都是腊鱼的做法,在平时制作腊鱼的时候,都是可以选择以上其中一种进行制作,这样制作起来也比较简单,在制作腊鱼的时候,每次都不能过多制作,过多的制作后,让剩下的腊鱼是很容易坏掉的,这在制作腊鱼的时候,都是要注意的。