说起粉丝,相信很多的朋友都很爱吃,可是炒粉丝要做得好的话最主要的是不能炒成一团,这样就算熟了,也是整个成了一个团,而且锅底都是沾的粉丝,其实都说这个时候如果用鸡蛋炒的话就不会出现沾锅的问题,那么有鸡蛋的话味道肯定会更好一点,营养也更丰富,只是沾不沾锅的话就要看实际的操作了,下面就这个问题一起来了解一下吧。
把煮过水的粉丝捞干后,把适量的油放进锅里,油一热,就把粉丝倒进锅里,最主要的是注意火候,先是大火,然后调至中火或小火。且一边用筷子搅拌,以免炒成了一团。火候掌握好了,就不会炒成一团了。(你可以先炒了粉丝出来,当然,要加点盐啊之类的。然后你再炒料,料快好的时候再倒入先前炒好的粉丝搅拌一下,就可以出锅了。嘉峪关最权威的癫痫病医院是哪家)这样,就完成睢阳区癫痫病医院地址了!
关键是看能不能炒除广东人所说的“吙气”,那就是河粉的表面看其来有一点焦,但是嚼起来不干而且很有弹性。要做到这点,首先在下河粉炒之前,必须炝锅。
炝锅就是在炒锅内加菜油,用中火加热,同时不停的将油淋在炒锅内壁上,这样可以让油在炒锅内形成一层保护膜,炒出来的河粉就不会粘锅了,而且在正式炒河粉的时候油不能加得太多,不然吃起来会很油腻,也不能炒得太久到入蚝油河粉上色后就可以起锅了。
注意事项:
煮粉7成熟:儿童癫痫症状用筷子用力能夹断
尽量不用锅铲翻炒粉,要用锅来攧。
主要方法:
干粉丝不用泡,直接入开水锅里煮一下,煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用,想跟什么菜一起炒都行(如白菜丝,酸菜丝,菠菜,芹菜,肉沫等都行),等要配的菜炒至出锅前,把处理好的粉丝放入加点醋翻炒均匀就可以出锅了。
原料:米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油
做法
1、座一锅水,烧开,放入粉丝煮2-3分钟至熟软,捞出过凉水沥干待用。
2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋,快速炒碎,投入迪庆州哪些医院治癫痫病最有权威干辣椒碎、小香葱炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不动就用筷子嘿嘿。
4、加入酱油、生抽,盐、鸡精炒至颜色均匀, 撒上葱末,香油、白胡椒粉拌匀出锅。